学校创立于1997年，前身为徐州市第一中学初中部，现已有54个初中班，18个高中班。徐州市撷秀中学是依托徐州一中的一所民办完全中学。1998年起徐州一中停止招收初中生，逐步由完全中学过渡到独立的高级中学；同时以徐州一中为办学主体，创建了主要招收初中学生的撷秀中学。2013年9月，撷秀中学实行华东师范大学自然分材教学，简称自分教学。