安康职业技术学院是经省政府批准、教育部备案，由安康市人民政府举办的一所全日制公办高等职业院校。学院占地面积550亩，校舍面积21.5万平方米。馆藏图书40余万册。学院内设党政办公室等15个管理机构，设技师学院、继续教育与培训学院、医学院、护理学院、师范学院、工程学院等6个二级学院，有三甲、三乙附属医院各1所。学院全日制五年制、三年制高职教育共开设医药卫生、教育、工程技术等九大类30多个专业。护理、临床医学、学前教育专业为省级“一流专业”建设、培育专业，形成了以医药卫生类专业为主导，以教育、工程、经贸、管理、文化艺术等多类专业协调发展的格局。成人高等教育（开放教育）开设30多个本、专科专业。